Me parece una estupenda noticia que dentro de nuestro Casco Histórico tengamos un Restaurante  que haya recibido ua Estrella Michelín, noticias así son positivas para un barrio que debe despegar y ser foco de atención de toda la ciudad. Enhorabuena para Josechu y Carmen.

“El restaurante Bal d’Onsera, de Zaragoza, recibe una estrella en la Guía Michelin que sale hoy a la calle, convirtiéndose en el primer establecimiento zaragozano en obtener tal galardón en las últimas décadas. Ubicado en la calle Blasón Aragonés, 6, en pleno Tubo zaragozano, está regentado por el matrimonio formado por el cocinero aragonés Josechu Corella y la maître vasca Carmen Arregui.
Josechu Corella expresó ayer su lógica satisfacción por la obtención de una calificación que, “aunque se anhela, nunca esperas que te la lleguen a conceder”. El chef del establecimiento sabía que los inspectores de la guía debían seguirle la pista, pues le habían mandado el cuestionario en los dos últimos años. “Cuándo han estado no lo sé, pues este año, con la Expo, ha habido mucho movimiento de gente de fuera”, comentó el cocinero, que empezó a trabajar a los 30 años en los fogones, sin pasar por ninguna escuela: “Lo mío fue una vocación tardía, sentía que podía hacer algo en esta profesión y me fui a trabajar a Madrid”. Después, estuvo aprendiendo con los mejores cocineros del país. Hilario Arbelaitz, Martín Berasategui, Ferràn Adria, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Sergi Arola y Fernando Abadía son algunos de los maestros de Corella.”(PERIODICO DE ARAGÓN).